ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ORA by Ettore Botrini, located at One&Only Aesthesis, continues its dynamic gastronomy programme this September with two distinctive experiences celebrating international culinary talent, exceptional ingredients and fine wine on the Athenian Riviera.

For the next edition of Epicurean Tables at ORA by Ettore Botrini, Chef Paco Méndez joins Chef Ettore Botrini for an exceptional four-hands dining experience on Thursday 3 September. Chef Méndez, the Mexican-born chef behind Michelin-starred COME in Barcelona, brings his contemporary interpretation of Mexican cuisine to Athens, creating a menu that unites bold flavours, exceptional ingredients and refined culinary craftsmanship. Together, the two chefs will explore the dialogue between Mediterranean and Mexican culinary traditions, bringing together their distinct perspectives and techniques in an expressive tasting menu.

Γεννημένος στην Πόλη του Μεξικού το 1982, ο Paco Méndez έχει διαγράψει μια σημαντική πορεία, διαμορφωμένη δίπλα σε μερικά από τα πλέον επιδραστικά ονόματα της σύγχρονης γαστρονομίας. Μετά την εκπαίδευσή του στο Μεξικό, εργάστηκε δίπλα σε chefs όπως οι Koldo Royo και Juan Mari Arzak, πριν πραγματοποιήσει πρακτική άσκηση στο elBulli το 2008, όπου γνώρισε τους Albert και Ferran Adrià.

Η μετέπειτα συνεργασία του με τον όμιλο elBarri του Albert Adrià περιλάμβανε εστιατόρια όπως τα Tickets, Bodega 1900 και Pakta, ενώ στη συνέχεια ανέλαβε καθήκοντα Executive Chef στο Hoja Santa. Το 2022, ο Méndez άνοιξε το COME στη Βαρκελώνη, το οποίο απέσπασε το πρώτο του αστέρι Michelin μόλις έξι μήνες αργότερα — μια διάκριση που διατηρεί έκτοτε. Στις διακρίσεις του περιλαμβάνεται επίσης ο τίτλος του Best Creative Chef in the World στα The Best Chef Awards 2024, επιβεβαιώνοντας τη διαρκή συμβολή του στην εξέλιξη της σύγχρονης μεξικανικής γαστρονομίας.

Στον πυρήνα των Epicurean Tables βρίσκεται η δημιουργική ανταλλαγή ανάμεσα σε διαφορετικές γαστρονομικές κουλτούρες, τεχνικές και φιλοσοφίες. Μέσα από συνεργασίες με καταξιωμένους chefs από όλο τον κόσμο, το ORA by Ettore Botrini προσφέρει στους επισκέπτες μια διαρκώς εξελισσόμενη γαστρονομική εμπειρία, που αναδεικνύει τη δημιουργικότητα, τον πολιτισμικό διάλογο και τη συνεχή εξέλιξη της σύγχρονης κουζίνας.

Στις 11 Σεπτεμβρίου, το Wine Series στο ORA υποδέχεται το Château Minuty σε μια βραδιά εμπνευσμένη από τη διαχρονική κομψότητα της Προβηγκίας. Ανάμεσα στη γη και τη θάλασσα, με θέα στον κόλπο του Saint-Tropez, το Château Minuty αποτελεί την ιστορική έδρα της οικογένειας Matton-Farnet εδώ και περισσότερα από 85 χρόνια. Οι αμπελώνες του βρίσκονται σε μια εξαιρετική τοποθεσία, στις πλαγιές του Gassin και του Ramatuelle, απολαμβάνοντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά του terroir και το μεσογειακό κλίμα της χερσονήσου του Saint-Tropez.

Γνωστό για τα κομψά ροζέ κρασιά Côtes de Provence, το Château Minuty τοποθετεί στο επίκεντρο της οινοποίησής του το Grenache, τον «βασιλιά των ροζέ», πλαισιωμένο από το Tibouren, μια εμβληματική ποικιλία της χερσονήσου του Saint-Tropez, η οποία διατηρείται για τον ξεχωριστό τοπικό της χαρακτήρα. Τα κρασιά του κτήματος εκφράζουν έναν βαθύ δεσμό με την Προβηγκία, συνδυάζοντας την οικογενειακή κληρονομιά, την τεχνογνωσία και μια σύγχρονη προσέγγιση στην οινοποίηση.

Η εμπειρία ξεκινά με ένα αποκλειστικό Wine Masterclass με τον François Matton, Co-founder του Château Minuty, προσφέροντας στους συμμετέχοντες την ευκαιρία να γνωρίσουν την ιστορία του κτήματος, το terroir και τις εμβληματικές ετικέτες του. Η βραδιά συνεχίζεται στο ORA με ένα ειδικά σχεδιασμένο pairing dinner, όπου η εκλεπτυσμένη μεσογειακή κουζίνα του Chef Ettore Botrini συναντά τις φρέσκες και φίνες εκφράσεις των κρασιών του Château Minuty.

Μαζί, οι δύο αυτές ξεχωριστές εμπειρίες του Σεπτεμβρίου ενισχύουν τη θέση του ORA by Ettore Botrini ως γαστρονομικού προορισμού υψηλών προδιαγραφών στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, φέρνοντας κοντά καταξιωμένους chefs, ιδιαίτερες γαστρονομικές παραδόσεις και εξαιρετικά κρασιά, σε ένα ατμοσφαιρικό σκηνικό δίπλα στη θάλασσα.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα HYPERLINK
ή το Epicurean Tables HYPERLINK
Booking link & Wine Series HYPERLINK 

About One&Only Aesthesis, Athens
Inspired by the golden era of the Athenian Riviera, One&Only Aesthesis is a unique beachfront resort, just minutes from the center of Athens, where timeless glamour meets contemporary elegance.

Set within 210 acres of protected pine forest and lush vegetation, this exclusive retreat offers a rare sense of space and privacy along the coastline. Built on the iconic former “Asteria” site, the resort pays tribute to the charm of the Riviera’s golden age through contemporary bungalows, suites, villas, and Private Homes featuring immersive design and a vibrant, open-air lifestyle.

Blending cultural discovery, Aegean adventure, and effortless luxury, One&Only Aesthesis invites guests to share moments, escape, and experience the true spirit of Greece.

For reservations or more information, please visit: HYPERLINK 

About One&Only
The pinnacle of ultra-luxury design, authentic experiences and genuine hospitality, One&Only is an exceptional collection of one-of-a-kind resorts and private homes located in the world’s most inspiring destinations. Designed in harmony with nature and immersed in local culture, each remarkable resort has its own distinct narrative and charisma. The exclusive collection includes destinations across the world, from Greece, United States, and Mexico to Mauritius and Rwanda, with future resorts in Hudson Valley, New York (USA), Fiji, Antigua and Saudi Arabia. One&Only Private Homes are currently available to purchase in Mauritius, Mexico, Montenegro, USA, Greece, and Dubai (UAE). More information on One&Only is available at HYPERLINK

SIRO (pronounced ‘sigh-row’) is a disruptive hospitality brand from Kerzner International, created to meet the needs of modern travellers who prioritise health and wellbeing. Rooted in five key pillars – fitness, nutrition, sleep, recovery and mindfulness – SIRO offers a holistic wellness experience that supports guests in maintaining their routines while on the road.

Each SIRO hotel features purpose-built accommodations designed to optimise sleep and reduce jetlag, world-class fitness facilities, specialised recovery treatments, customisable nutrition and a dedicated team of in-house specialists to guide and coach guests throughout their stay. The experience is supportive and welcoming, tailored to each individual’s goals—making SIRO a one-stop destination for those seeking balance and flexibility while travelling.

SIRO is currently open in Porto Montenegro and Dubai, with new destinations set to launch in Miami, Los Cabos, Riyadh and Tokyo, expanding its global footprint and commitment to wellness-focused hospitality.

More information is available at HYPERLINK 

Kerzner International Holdings Limited, through its subsidiaries, is a leading international developer and operator of destination resorts, ultra-luxury hotels and residences and innovative entertainment and hospitality experiences. Kerzner’s flagship brand Atlantis includes Atlantis, The Palm and Atlantis The Royal Resort & Residences, both in Dubai, as well as Atlantis Sanya in China, along with new destinations announced in the Maldives and Saudi Arabia. Under the One&Only brand, Kerzner manages some of the most top-rated ultra-luxury resorts in the world, located in Greece, Montenegro, Mexico, Mauritius, the Maldives, South Africa, Dubai, Rwanda and the USA. Kerzner’s disruptive hospitality brand, SIRO, was created to meet the needs of modern travellers who prioritise health and wellbeing. SIRO is currently open in Montenegro and Dubai, with new destinations set to launch in Miami, Riyadh, Los Cabos and Tokyo, expanding its global footprint and commitment to wellness-focused hospitality. Rare Finds, a collection of resorts that celebrates the essence of a place and authentic, soulful experiences, include Bab Al Shams and The Meydan Hotel, both in Dubai and Shamwari Private Game Reserve in South Africa.

________________________________
PRESENTATION | ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ